ビジネスの世界において年々その存在感を増すアジアの都市国家シンガポール。そこでは中国、マレー、インドなど東南アジア諸国の食文化が見事なまでにブレンドされています。そんなシンガポールの国民食といえば「海南鶏飯（シンガポールチキンライス）」。私たちは「海南鶏飯」の専門店として１５年前にスタートしましたが、現在はラクサ、肉骨茶（バクテー）、ホッケンミーなどなど、、、今や世界が注目するその色鮮やかなパッチワークのような食文化をできる限り正確に網羅しお伝えするのが私たちの最大の使命です。そのため海南鶏飯のソースや厨房で料理に使用するソースは出来合いのものは使用せずすべて一から手作りです。近道はせずにむしろ遠回りでゆっくりと真面目に。これからも続けてまいります。